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“秋冬进补，甲鱼是不错的，耿同学现在也到青春期了，正是长身体的时候，吃点滋补营养的食品也是必须的，”
食材明细
主料
甲鱼
1只
鹌鹑蛋
250克
黑木耳
少许
辅料
葱
适量
姜
1块
胡椒粉
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
甲鱼汤的做法步骤
1准备的原料。
2甲鱼处理干净。
3剁小块，加葱，姜汆水。
4黑木耳泡发，汆水。
5鹌鹑蛋煮熟，去壳。
6汆好的甲鱼洗净。
7加清水，葱，姜烧开，
8小火炖90分钟左右。
9加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
10撒点蒜叶，胡椒粉就可以。
小窍门
1.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐
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